Champignonpastete

Teig:
250 g Pellkartoffeln
80 g Mehl
60 g Butter
2 Eier
1 TL Salz
bißchen Muskat
50 g geriebener Gouda
Füllung:
500 g Champignons
1 Zwiebel
250 g süße Sahne
30 g Butter
1 TL Mehl
bißchen Salz und Pfeffer

Die gekochten Kartoffeln zerdrücken und mit den restlichen Zutaten verkneten. Einen kleinen und einen etwas größeren runden Boden ausrollen und den größeren in die Form legen.

Die geschnittenen Champignons und Zwiebel mit der Butter in einer Pfanne anbraten und am Schluss noch kurz das Mehl in die Pfanne geben. Dann die Sahne hinzufügen und würzen.

Die Füllung auf den Teigboden in der Form geben und mit dem anderen Boden abdecken, Löcher in diesen stechen und bei 220° ca. 20 Minuten backen.

Maultaschen

Teig:
300 g Mehl
2 Eier
1/4 TL Salz
3-4 EL Wasser

Füllung:
Käse, Petersilie, Paprika, Lauch, Champignons.

Zum Kochen:
Wasser und Brühe.

Den Teig gut kneten. Wenn er zu trocken ist ein weiteres Ei oder Wasser hinzufügen.

Dann ausrollen und ungefähr in 6 cm * 10 cm große Stücke schneiden. Diese kann man nach Belieben füllen und drückt dann mit einer Gabel die Ränder zusammen.

Schließlich die Maultaschen in der Brühe kochen.

Blätterteiggebäck

Zutaten:
Blätterteig
Ei
Sesam
Mohn
Käse

Pizzateig

Teig:
450 g Mehl
1 TL Salz
4 EL Olivenöl
200 ml lauwarmes Wasser
42 g frische Hefe (1 Packung)

Den Teig gut kneten. Sollte er zu trocken sein, weiteres Wasser hinzufügen. Dann mindestens 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Ausgerollt reicht er für ein Blech.

Muffins

Basisteig:
200 g Mehl
2 TL Backpulver
50 g Haferflocken
50 ml Öl
1 Ei
1 TL Salz
1/4 l Milch

Käse-Chili-Paprika:
120 g Paprika und Peperoni
2 EL gehackte Zwiebeln
40 g geriebener Käse
bißchen Salz, Pfeffer und Chilipulver

Ei schaumig schlagen, dann die anderen flüssigen Zutaten hinzugeben und verquirlen. Feste Zutaten getrennt von den flüssigen vermischen, dann alles zusammenmischen.

In Muffinförmchen füllen und bei 180°C im vorgeheizten Backofen 20-25 Minuten backen.

Quarkauflauf

 Zutaten:
80 g Zucker
3-4 Eier
60 g Margarine
60 g Grieß
500 g Quark
500 g Pfirsich-Hälften

Auflaufform fetten, Pfirsiche abtropfen, Eier trennen.

Eigelb, Zucker und Margarine schaumig rühren. Grieß und Quark darunter mischen.

Eiweiß steif schlagen und unterziehen.

Pfirsiche in die Form geben, Teig darüber gießen und bei 175°C im Ofen 60-70 Minuten backen.

(Zu meiner Verteidigung: Das Sofa auf dem Bild links hat unsere WG geschenkt bekommen - ja, es ist häßlich - aber auch bequem...)

Pfannkuchen

Basisteig:
300 g Mehl
3 Eier
Prise Salz & Zucker
soviel Milch, bis der Teig eine gute Konsistenz hat.

Dazu:
2 Äpfel
genug Vanilleeis
viel Zimt & Zucker