|
|
Mit ‘Rezepte’ getaggte Artikel
Freitag, 14. Januar 2011
 Blumenkohlsuppe mit Lauch, Paprika und Garnelen
Man nehme einen Blumenkohl, 3 Kartoffeln, 1 Zwiebel, koche diese soweit, dass man sie pürieren kann, püriere sie, füge einen Becher Sahne, 1/2 Paprika, 1/2 Stange Lauch, 100g Garnelen, genug Brühe, 4 Eigelb und Gewürze (Salz, Pfeffer, Curry, Bärlauch) hinzu.
Sehr, sehr lecker. Ich vergesse immer, dass Suppen vollwertige Mahlzeiten sein können. (Hat uns beiden gestern und heute als vollständige Mahlzeit gedient.)
    (1 votes, average: 5,00 out of 5)
Loading ...
P.S.: Sind Garnelen aus Bio-Aquakultur vertretbar? Oder werden dafür auch zu viele Mangrovenwälder oder so etwas zerstört? Lieber Nordseegarnelen? Muss zugeben, ich hab sie gekauft ohne mich vorher zu informieren – das ist glaube ich das erste Mal, dass ich Garnelen beim Kochen verwendet habe.
Tags: Kochen, Rezepte Abgelegt unter Kochen und Backen | 1 Kommentar »
Dienstag, 30. Juni 2009
 Aprikosenapfeltorte (Rezept von meinem lieben Bruder Korvin)
Zutaten für den Teig:
| 200 g |
Mehl |
| 100 g |
Butter oder Margarine |
| 1 |
Ei |
| 1 Pkg. |
Vanillezucker |
| 60 g |
Zucker |
| Prise |
Salz |
Zutaten für den Belag:
| 1-2 |
Äpfel |
| 1 Dose |
Aprikosen |
| 1 Becher |
Schlagsahne |
| 60 g |
Zucker |
| 1 Pkg. |
Vanillezucker |
| 1 EL |
Stärke |
Teig zusammenkneten, ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, Boden auslegen, Früchte und Füllung drauf, bei 200-250°C ca. eine Stunde backen.
    (3 votes, average: 5,00 out of 5)
Loading ...
Tags: Backen, Rezepte Abgelegt unter Kochen und Backen | 3 Kommentare »
Sonntag, 14. Dezember 2008
Aus ökolgischen und gesundheitlichen Gründen bevorzuge ich im Winter andere saisonale Salate als Blattsalate. Ja, Orangen stammen zwar nicht aus der Region, aber zur Adventszeit darf es trotzdem mal ein schöner Orangen-Nuss-Rotkohl-Salat sein:

Man nehme einen halben kleinen Rotkohl (oder einen halben großen und verschütte dank der dummen Saugnapfreibenkonstruktion einen guten Teil), zweieinhalb Orangen (sprich drei und man nasche ordentlich beim Schneiden), ein Becher Crème fraîche, anderthalb Hände gehackte Haselnüsse und etwas Balsamico-Essig und Walnussöl, fertig ist der Salat.
    (2 votes, average: 4,00 out of 5)
Loading ...
Auch wenn Lena jetzt bestimmt der Göttinger Pizzeria zustimmt, dass Salate damit nur “je nach Saison ganz lecker” sind, ich fand auch diesen Rotkohlsalat sehr gut! (Und sie sagte, dass er “essbar” ist, was aus ihrem Munde für etwas aus Kohl eigentlich schon ein sehr großes Lob ist.)

Gefunden bei Schmooke.
Tags: Kochen, Rezepte, Umweltschutz, Weihnachten Abgelegt unter Allgemein | 3 Kommentare »
Samstag, 01. November 2008
Heute beim Kaffeerösten habe ich nach dem Ablösen der Kaffeebohnenhäutchen einfach mal den Kaffee mit Zucker weiter erhitzt, so dass sich am Ende schöne karamellisierte Kaffeebohnen ergaben. Durch den Zucker ist der Kaffee gemahlen sehr hell:

Schön mild und selbst Lena, die Kaffee nicht immer mag, befand ihn als gut.
Tags: Kaffee, Rezepte Abgelegt unter Kochen und Backen | 2 Kommentare »
Sonntag, 12. Oktober 2008
Mit vielen guten Eissorten habe ich das Problem, dass sie mir zu süß sind. Mit Mascarpone das Eis zu verlängern und zu entsüßen hat jedoch nur halb funktioniert, da die beiden mir doch zu unterschiedliche Konsistenzen haben:

(Btw. meine nicht zu süße Lieblingssorte ist Macadamia Nut Brittle.)
Da der Mascarpone nun aber irgendwie weg muss, gibt’s heute Tiramisu (der Alternativplan wären gefrorene Himbeeren vermischt mit eventuell leicht gesüßtem Mascarpone gewesen):

Fast 500g Mascarpone, 3 Eier, 75g Zucker, 150g Löffelbisquit, 1 TL Kakao, 1 kleiner Becher sehr starker Kaffee, nach Geschmack Amaretto (hier 4 cl)…
Tags: Rezepte Abgelegt unter Kochen und Backen | Keine Kommentare »
Sonntag, 28. September 2008
Die Edelkastanie vor unserem Institut wirft weiter ihre Maronen ab und ich war auf der Suche nach neuen Maronenrezepten. Über das Blog Event XVIII Maronen (des vorletzten Jahres) bin ich auf ein Rezept für Maronen-Gnocchi mit Mango-Rotkohl bei genial-lecker.de gestoßen. Vielen Dank für das Rezept!

Hier die leicht abgeänderte Rezeptvariante, nach der ich gekocht habe.
Zutaten für vier Personen:
| 200 g |
Maronen |
| 600 g |
Kartoffeln |
| 200 g |
Mehl |
| 1/2 |
Rotkohl |
| 1 |
Zwiebel |
| 150 ml |
Gemüsebrühe |
| 1 |
Mango |
| 2 TL |
Thymianblättchen |
| Prisen |
Salz, Pfeffer und Muskat |
| etwas |
Öl zum Braten |
Maronen und Kartoffeln schälen und 20 Minuten weich kochen, danach kleinstampfen und mit dem Mehl vermischen. Den Teig mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und zu ca. 2 cm dicken Rollen formen und mit dem Messer in anderthalb Zentimeter breite Stückchen teilen. Mit einer Gabel die Gnocchi über dem Daumen runddrücken und ihnen so ihre typische Form geben. In heißem, gesalzenen Wasser ca. 5 Minuten portionsweise kochen und danach noch anbraten.
Den Rotkohl in kleine Streifen schneiden und die Zwiebel würfeln. Mit der Gemüsebrühe kochen, abschmecken und zu letzt die gewürfelte Mango hinzugeben. Mit Thymian übersteuen und mit den Gnocchi servieren. Lecker!
    (2 votes, average: 4,50 out of 5)
Loading ...

Tags: Kochen, Rezepte Abgelegt unter Kochen und Backen | 6 Kommentare »
|