Die Edelkastanie vor unserem Institut wirft weiter ihre Maronen ab und ich war auf der Suche nach neuen Maronenrezepten. Über das Blog Event XVIII Maronen (des vorletzten Jahres) bin ich auf ein Rezept für Maronen-Gnocchi mit Mango-Rotkohl bei genial-lecker.de gestoßen. Vielen Dank für das Rezept!
Hier die leicht abgeänderte Rezeptvariante, nach der ich gekocht habe.
Zutaten für vier Personen:
| 200 g | Maronen |
| 600 g | Kartoffeln |
| 200 g | Mehl |
| 1/2 | Rotkohl |
| 1 | Zwiebel |
| 150 ml | Gemüsebrühe |
| 1 | Mango |
| 2 TL | Thymianblättchen |
| Prisen | Salz, Pfeffer und Muskat |
| etwas | Öl zum Braten |
Maronen und Kartoffeln schälen und 20 Minuten weich kochen, danach kleinstampfen und mit dem Mehl vermischen. Den Teig mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und zu ca. 2 cm dicken Rollen formen und mit dem Messer in anderthalb Zentimeter breite Stückchen teilen. Mit einer Gabel die Gnocchi über dem Daumen runddrücken und ihnen so ihre typische Form geben. In heißem, gesalzenen Wasser ca. 5 Minuten portionsweise kochen und danach noch anbraten.
Den Rotkohl in kleine Streifen schneiden und die Zwiebel würfeln. Mit der Gemüsebrühe kochen, abschmecken und zu letzt die gewürfelte Mango hinzugeben. Mit Thymian übersteuen und mit den Gnocchi servieren. Lecker!
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Die Gnocchi sind viel leckerer als sie aussehen!
sehr lecker, nicht schwierig und nicht besonders zeitaufwendig!!!
Vielen Dank für die leckere Rezept-Idee. Da es bei uns sehr viele Maronen gibt (im letzten Jahr haben wir 11 kg verarbeitet), freue ich mich über jede neue Variante.
Darf ich mich mit einem eigenen Rezept revanchieren? Forellenklößchen in Meerrettich-Dill-Soße: http://hubschrauber.wordpress.com/2008/04/13/forellenkloschen-mit-meerrettich-dill-sose/
Viele Grüße aus dem Spessart
Rosemarie
Hallo Rosemarie,
11 kg Maronen – wow. Dann kannst du doch bestimmt viel mehr zu guten Rezepten raten. Was habt ihr denn am liebsten aus denen gemacht?
Danke für das “Forellenklößchen in Meerrettich-Dill-Soßen” Rezept! Leider werde ich hier zu Hause aber sowohl mit Dill als auch mit Forelle nicht besonders viel Erfolg haben. :-/ Wie man solch leckere Sachen nicht mögen kann, ist mir unbegreiflich – naja vielleicht mal, wenn Besuch vorbei kommt.
Viele Grüße, Kornel.
P.S.: Einen schönen Blog hast du da und diesem Text kann ich mich nur anschließen…
Hallo Kornel!
Schön, dass es Euch so gut geschmeckt hat! Vielleicht möchtest Du ja auch selber mal bei einem Kochevent mitmachen, momentan läuft im Kochtopf eines mit Quiche, Tarte und Co oder bis heute noch Lauch im Gärtnerblog. Wäre schön!! Einen Statistiker wie Dich könnte ich übrigens gerade gut gebrauchen, bin auf der Suche *seufz*
Hallo Rike,
oh, eine Quiche zu backen hätte ich schon Lust. Mal sehen, ‘n halber Monat ist ja noch Zeit.
Wofür brauchst du denn ‘nen Statistiker?
Grüße, Kornel