Zutaten für vier Personen:
| 800 g | Entenfleisch |
| 300 g | Wasserkastanien aus der Dose |
| 8 | getrocknete Shiitake-Pilze |
| 4 | Zwiebeln |
| 1/2 l | Hühnerbrühe |
| 2 EL | Speisestärke |
| 1/2 TL | Fünf-Gewürze-Pulver |
| 4 EL | Sojasauce |
| Prisen | Pfeffer und Salz |
| etwas | Öl zum Anbraten |
| 1 TL | Sesamöl |
| 4 EL | Reiswein |
| 1 EL | Austernsauce |
| Prisen | Sternanis |
| 1 TL | grüne, eingelegte Pfefferkörner |
| 1 | gehackte Knoblauchzehe |
Aus dem Fünf-Gewürze-Pulver, der Sojasauce, dem Pfeffer und Salz eine Marinade für das Entenfleisch herstellen. Das nur kurz marinierte Fleisch mit Ingwer, Knoblauch und Zwiebeln anbraten. Den Rest bis auf die Wasserkastanien, die Shiitake-Pilze und die Speisestärke hinzugeben. Nach einer dreiviertel bis ganzen Stunde köcheln die Wasserkastanien und Shiitake-Pilze hinzugeben und nach weiteren 20 Minuten mit der Speisestärke die Sauce andicken.
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oh man, das sieht verdammt lecker aus. da bekommt man beim hinsehen ja schon richtig appetit
Jepp, war es auch. Und obwohl ich jetzt wieder Vegetarier bin, musste ich das Rezept eben noch nachtragen…
Wegen des Mensaessens, oder was hat Dich wieder bekehrt? Aber find ich gut, ich konnte mich auch nie so richtig an Kornel als Nicht-Vegetarier gewöhnen
Ist das Foto das Resultat deines Kochens?
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Sieht sehr lecker aus, werd ich demnächst probieren nachzukochen
Hi, ja das Bild war das Resultat des Kochens. Entenfleisch in Hameln ist übrigens gar nicht so einfach zu bekommen… Hat Nürnberg Seen und Flüsse?
Und nein,wegen dem Mensaessen bin ich nicht wieder Vegetarier geworden. Bis auf dass die Beschreibung der Mahlzeiten wenig mit dem tatsächlich angebotenen zu tun hat, ist das Essen eigentlich sehr gut.
Warum ich wieder Vegetarier bin und warum ich so lange nicht hier geantwortet habe? Weil’s doch schwerer zu fassen ist, als ich dachte…